獼猴桃
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| 品種群 Kiwifruit c.v. hayward | |
|---|---|
 | |
| 种 | 美味獼猴桃 Actinidia deliciosa |
| 品种群 | Kiwifruit group |
| 起源 | 中國 |
| 品种群成员 | 見內文 |
| 每100 g（3.5 oz）食物營養值 | |
|---|---|
熱量 | 255 kJ（61 kcal） |
糖类 | 14.66 g |
| 糖 | 8.99 g |
| 膳食纖維 | 3 g |
脂肪 | 0.52 g |
| 飽和脂肪 | 0.029 g |
| 單元不飽和脂肪 | 0.047 g |
| 多元不飽和脂肪 | 0.287 g |
蛋白質 | 1.14 g |
| 色氨酸 | 0.015 g |
| 蘇氨酸 | 0.047 g |
| 異亮氨酸 | 0.051 g |
| 亮氨酸 | 0.066 g |
| 賴氨酸 | 0.061 g |
| 蛋氨酸 | 0.024 g |
| 胱氨酸 | 0.031 g |
| 苯丙氨酸 | 0.044 g |
| 酪氨酸 | 0.034 g |
| 纈氨酸 | 0.057 g |
| 精氨酸 | 0.081 g |
| 組氨酸 | 0.027 g |
| 丙氨酸 | 0.053 g |
| 天冬氨酸 | 0.126 g |
| 穀氨酸 | 0.184 g |
| 甘氨酸 | 0.06 g |
| 脯氨酸 | 0.044 g |
| 絲氨酸 | 0.053 g |
| 維生素 | |
維生素A equiv. β-胡萝卜素 葉黃素與玉米黃素 | (1%) 4 μg(0%) 52 μg122 μg |
| 硫胺（維生素B1） | (2%) 0.027 mg |
| 核黃素（維生素B2） | (2%) 0.025 mg |
| 菸鹼酸（維生素B3） | (2%) 0.341 mg |
泛酸（維生素B5） | (4%) 0.183 mg |
吡哆醇（維生素B6） | (5%) 0.063 mg |
| 葉酸（維生素B9） | (6%) 25 μg |
| 維生素B12 | (0%) 0 μg |
| 膽鹼 | (2%) 7.8 mg |
| 維生素C | (112%) 92.7 mg |
| 維生素D | (0%) 0 IU |
| 維生素E | (10%) 1.46 mg |
| 維生素K | (38%) 40.3 μg |
| 膳食礦物質 | |
| 鈣 | (3%) 34 mg |
| 鐵 | (2%) 0.31 mg |
| 鎂 | (5%) 17 mg |
| 錳 | (5%) 0.098 mg |
| 磷 | (5%) 34 mg |
| 鉀 | (7%) 312 mg |
| 鈉 | (0%) 3 mg |
| 鋅 | (1%) 0.14 mg |
| 其他成分 | |
| 水 | 83.07 g |
| |
參照美國標準的相對百分比 成人每日的膳食營養素參考攝取量（RDI） 來源：（英文）美國農業部營養数据库 | |
奇異果，又稱獼猴桃、中國醋栗，是獼猴桃屬多種木質攀緣植物可食漿果的名字。[1][2]其他中文名稱還有猕猴梨、藤梨、毛梨、羊桃、陽桃、几维果、木子與毛木果[3]等。最常見的獼猴桃品種（'Hayward'）是橢圓形，約一顆大型雞蛋的大小，長度為5-8厘米（2.0-3.1英寸），直徑為4.5-5.5厘米（1.8-2.2英寸）。 它具有纖維狀、暗綠色的棕色皮膚、明亮的綠色或金色的果肉、可食用的黑色種子。它有柔軟的質地，甜而獨特的味道。它是幾個國家的商業作物，如新西蘭、智利、意大利、希臘和法國。[4]
目录
1 历史
2 營養
3 圖庫
4 功效
5 參考文獻
历史
此物種原生地為中國，1904年伊莎貝爾女士把中國湖北宜昌的獼猴桃種子帶回紐西蘭之後，把种子转送给当地的果树专家，之后辗转送到当地知名的园艺专家亚历山大手中，培植出新西兰第一株奇异果树。迄今为止，新西兰出产的绿色奇异果「kiwifruit」的名字已经风行全世界，而新西兰在奇异果营销、研发和价格方面的影响力，也是世界第一。[5][6]
除綠色奇異果外，新西蘭還育出了一種「金奇異果」味道較清甜，酸味弱。现在主要出产国家有新西兰、意大利、法國、中国、智利等。
營養
奇異果含多种维生素，并可制果酱或酿酒；根可入药，有清热利水，散瘀止血的作用。[來源請求]
紐西蘭奇異果協會根據一份研究報告表示，夏季每天吃兩顆奇異果，將可補充身體中的鈣質，增強人體對食物的吸收力，以及逐漸改善品質不好的睡眠狀況。該報告比較廿七種美國最受歡迎的水果中發現，奇異果中鈣含量高於葡萄柚、蘋果和香蕉，而鈣正是可以提升睡眠品質的重要元素，可以增進神經系統的穩定並放鬆，因而減輕失眠狀況。奇異果的微酸能適當促進腸蠕動，增強食物的吸收力，減少腸胃脹氣的發生，如此便能逐漸改善睡眠狀態。[來源請求]
美國 Rutgers 大學博士 Paul LaChance 在一份「水果對維持健康及疾病治療的營養評估及建議」報告中指出，奇異果被認為是營養密度最高的水果，接著是木瓜、哈密瓜、草莓及芒果、檸檬與柳丁。奇異果的每單位營養素之熱量次於檸檬、草莓、哈密瓜及木瓜而排名第五，同時它也具有高鉀低鈉的比例和木瓜、杏及香蕉一樣。不論是金色或綠色奇異果，它們的營養素全都一樣，一顆奇異果含豐富維他命C，所含的維他命E更可提供一日所需的三分之一，而且還是低脂低熱量，另外還有豐富的葉酸、鈣質、膳食纖維、以及低鈉高鉀。奇異果含有維生素B6，能提高蛋白質的代謝能力，促進身體的組織和皮膚再生，並且有助於女性荷爾蒙分泌正常。[來源請求]
根據美國食品研究調查，奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口癒合，並有治療陽萎的作用。研究顯示，水果因為含有大量維他命C而倍受人們重視，根據FDA的標準除了西洋梨以外，所有水果都可以稱得上是維他命C的良好來源。[來源請求]
另外奇異果中所含的纖維有三分之一是果膠，而果膠則被認為具有降低血中膽固醇濃度，進而有預防心臟病的功能；大量纖維也有促進排便功能值得注意的是，奇異果中含有多種氨基酸，像穀氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長素分泌。[來源請求]
但是奇異果也是容易造成食物過敏的食物，因此有一些人無法享受奇異果的好處。奇異果容易引起腹瀉，所以不宜多食。少數人對奇異果有過敏反應，特別是幼兒，會引起嘴唇、舌頭、臉部腫脹、起疹子、嘔吐、腹痛等症狀，嚴重時會有呼吸困難、虛脫等情形。凡嚴重貧血、經常腹瀉者不可多吃，且奇異果含鉀甚高，故腎功能衰竭、尿毒或洗腎者均不宜食用。[來源請求]
圖庫
印度喜马偕尔邦猕猴桃果园
雌花
雄花
刨切猕猴桃
猕猴桃
功效
奇異果中富含維生素 C、E、β 胡蘿蔔素、鈣、鎂、胺基酸等成分，奇異果能幫助容易入睡並降低動脈硬化發生及改善便秘。[來源請求]
- 奇異果含豐富的纖維質、果膠及胺基酸，有助於改善消化不良、食慾不振、尿路結石、關節炎、高血壓、心血管疾病、肝斑等。[7]
奇異果可阻斷「亞硝酸銨」形成，「亞硝酸銨」是致癌因子，可預防食道癌、胃癌、肝癌、直腸癌等。[來源請求]
奇異果有效預防視網膜剝離，改善視力減退，防止肺癌及前列腺癌的發生，是抽菸者周圍的人最佳抗癌水果。[來源請求]
奇異果因含低鈉高鉀，還有豐富的鎂，以及可避免血管阻塞的精胺酸，故能有效改善心臟病、高血壓等。[來源請求]
參考文獻
^ Morton J. Kiwifruit: Actinidia deliciosa In: Fruits of Warm Climates, 1987. Center for New Crops & Plant Products at Purdue University. 2011 [2014-04-08].
^ Morton J. Kiwifruit: Actinidia deliciosa In: Fruits of Warm Climates, 1987. Center for New Crops & Plant Products at Purdue University. 2011 [2014-04-08].
^ 李時珍. 本草綱目·果.
^ Kiwi fruit: World List, 2010. FAOSTAT. [2013-01-04].
^ 营养大王 奇异果. [2007-06-22].
^ 杨选德. 他乡猕猴桃 顶级牛初乳——云南赴新澳农业畜牧业考察报告（之五）.
^ 奇異果-惟德堂藥房
- 《台灣蔬果實用百科第三輯》，薛聰賢 著，薛聰賢出版社，2003年
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