港式快餐
提示：本条目的主题不是港式西餐。 | 本條目已列出參考文獻，但因為沒有文內引註而使來源仍然不明。 (2014年8月3日) |
典型港式快餐店的收銀處（右）及取餐處（左）
港式快餐是源於香港的快餐文化，與起源於美國的快餐有一定的差異。香港三大快餐集團大家樂、大快活和美心MX均是港式快餐的代表。
目录
1 特色
2 食品
3 港式快餐店
4 參見
5 參考來源
特色
香港的快餐店揉合了傳統中式飲食文化、香港茶餐廳的元素和香港獨特的飲食文化，與一般美式快餐店有以下差異：
- 菜單並不固定，部份類別的食物每天均推出不同款式。
主餐以中式為主（飯食），亦有西式如扒類、意大利粉、三文治、沙律等，餐湯也分為「中湯（廣東老火湯）」和「西湯（例如羅宋湯、忌廉湯、忌廉蘑菇湯）」兩種，就如香港般「中西合璧」- 收銀處和取餐處通常分開；顧客要先在收銀處購票，然後將票拿到取餐處取用食物（茶餐廳則是先享用後付費）。
- 取餐處通常分開兩個，燒味專櫃通常會另設置為獨立取餐處；原本只有美心快餐（美心MX前身）有燒味售賣，後來大家樂和大快活陸續效法。
- 部份食物即叫即做，須持號碼牌或紙並等待一段時間方可憑號取用食物。
港式快餐從前比較著重「快」，因此食物大多已預先烹调熟，再加熱保溫等待客人取用。時至今日，為迎合健康飲食潮流，港式快餐已轉變為著重食物品質及營養，食物大多不會預先烹調，而是有客人付款購票後才開始烹調，因此食物會較新鮮可口，品質也比較高，同時節省成本和避免造成浪費（減少賣不去的食物）。另外，快餐店的裝潢也比從前講究，以凸顯高尚品味及當代城市生活節奏；加上近年快餐店推出火鍋、鐵板餐等食品類型，使得顧客留在快餐店的時間較長，也因為到快餐店用膳十分方便而使顧客願意較多光顧快餐店。
部分港式快餐店更提供團體派對訂餐服務、新春盆菜和其他節慶食品等。
食品
港式快餐店的早餐
港式快餐店的下午茶
港式快餐店購得的雞扒意粉
港式快餐店時常會供應焗豬扒飯
香港的快餐店所供應的食品與茶餐廳有不少相似之處。以下為港式快餐店常見菜式：
- 早餐（上午11時前）
- 扒餐（通常是以下三類各選一款）：
雞扒／薄牛扒／吉列豬扒／吉列魚柳
腸仔／煎蛋／炒蛋／火腿／餐肉／煙肉
多士／煎蘿蔔糕
- 三文治
牛奶麥皮
- 粥
- 炒麵／炒米粉
- 糯米雞
點心拼盤- 湯麵／湯米粉
- 扒餐（通常是以下三類各選一款）：
- 午餐（上午11時至下午2時）
燒味飯（叉燒、燒肉、切雞、油雞、燒鴨等）- 扒飯（雞扒、牛扒、豬扒 或龍脷柳等）
咖喱飯 （咖哩雞、咖哩牛腩、咖哩豬扒、咖哩魚塊等）- 焗飯／意粉 （焗豬扒飯、焗蕃茄肉醬意粉等）
海南雞／鹽焗雞 飯
上海排骨菜飯
下午茶餐（下午2時至6時）
燒味飯（叉燒、燒肉、切雞、油雞、燒鴨等）- 西多士
- 蜜糖燒雞翼
- 炸／燒／豉油王 雞髀
- 吉列豬排
- 熱狗
春卷／咖喱角
- 沙律
- 公司三文治
- 碗仔翅
燒味瀨粉／河粉／米粉
- 湯麵／湯米粉
- 晚餐（下午6時後）
- 午餐食品
- 鐵板餐
小菜套餐- 冬瓜盅
- 一人火鍋（通常在秋冬供應）
港式快餐店
大家樂、大快活和美心MX是香港三大港式連鎖快餐集團，分店分佈全港各區，顧客來自不同階層。
參見
- 茶餐廳
- 香港飲食文化
- 港式西餐
參考來源
- 香港旅遊發展局：港式快餐
