墨西哥夹饼
提示：本条目的主题不是墨西哥卷饼。
墨西哥夹饼（Taco）
假墨西哥牛肉捲饼（Chingaderas）
墨西哥夹饼（Taco），有时音译为“塔可”等，是墨西哥的传统食品，用一张小麦粉或玉米粉制作的墨西哥薄饼（tortilla）将肉馅、蔬菜等捲成U字型。Taco在西班牙语裡是“塞子”、“插销”的意思，在墨西哥以外使用这个词有可能引起误解。
目录
1 配料与调料
2 历史
3 墨西哥风味
4 美国风味
5 在流行文化中
6 参见
7 外部链接
配料与调料
烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼虾、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为墨西哥捲饼的配料。
佐餐的调料有莎莎醬（salsa sauce）、鳄梨酱（guacamole）、碎番茄粒（pico de gallo）等。
历史
墨西哥夹饼在西班牙人来到墨西哥以前已经有。人类学证据显示·，装满小鱼的夹饼是生活在墨西哥山谷湖区土著的传统小吃。根据西班牙征服者 Bernal Díazdel Castillo 的记载，欧洲人第一次享用墨西哥夹饼是 Hernán Cortés 在科约阿坎为他的船长安排的一顿饭。[1][2]
墨西哥风味
正宗的墨西哥路边摊贩买的墨西哥捲饼可以使用各种肉，包括牛肚、牛肝、牛头。
美国风味
加利福尼亚州的美国墨西哥移民改变了墨西哥捲饼的口味，一般外形比墨西哥的要大上许多，还经常使用油煎的薄饼，因此比墨西哥风味的要硬脆。
美国还有多家贩售墨西哥捲饼的快餐连锁店，比如 Taco Cabana、Taco Via、Taco Bell、Del Taco等等。
在流行文化中
在美国，墨西哥夹饼日是每年的10月4日。[3][4]
参见
- List of taco fillings
- 墨西哥捲餅
- 墨西哥烤肉
- 捲餅吐司
- 起司捲餅
- Pupusa
- Falafel sandwich
- Shawarma
- 卡博串
- Taco rice
- 麥飯卷
外部链接
- Wrap It Up: A Guide To Mexican Street Tacos
- NY Times Audio Slide Show - California Taquerias
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^ History of Mexican Cuisine. Margaret Parker. [30 January 2015]. （原始内容存档于2 May 2008）.
^ A Thumbnail History of Mexican Food. Jim Conrad. [30 January 2015]. （原始内容存档于11 August 2007）.
^ National Taco Day - Oct 4. [4 October 2017].
^ Bart King. The Big Book of Boy Stuff. Gibbs Smith. 2004: 151 [4 October 2017]. ISBN 9781423611189.
